Silikonisierte Backpapierbögen

Saubere Ablösung, jedes Mal

Der Kuchen sah perfekt aus, bis Sie ihn stürzen wollten. Jetzt kratzen Sie Teig von der Form, während der Boden in Ihren Händen zerreißt. Oder das Fudge, das sich sauber vom Blech lösen sollte, ist mit der Oberfläche verschweißt, und Sie meißeln es in Stücken ab.

Diese Probleme verschwinden mit richtig silikonisiertem Papier. Die Silikonbeschichtung hat sehr niedrige Oberflächenenergie – Backwaren und Konfekt haften einfach nicht daran, wie sie es bei blankem Metall oder einfachem Papier tun würden. Produkte lösen sich natürlich, wenn sie fertig sind, ohne Kraftaufwand, ohne Rückstände, ohne die zerrissenen Böden, die verkäufliche Kuchen in Pausenraumsnacks verwandeln.

Vorgeschnittene Bögen in der exakten Größe Ihrer Formen bedeuten kein Zuschneiden, kein Abfall, kein Gefummel. Nehmen Sie eine Einlage, legen Sie sie ein, machen Sie weiter. Die Bögen kommen flach und richtig getrennt an, bereit zum Einsatz bei Produktionsgeschwindigkeit.

Wie Silikon-Ablösung funktioniert

Die Antihaft-Eigenschaft kommt von einer dünnen Schicht lebensmitteltauglichen Silikons, das während der Herstellung auf die Papieroberfläche aufgebracht wird. Silikon hat sehr niedrige Oberflächenenergie, was bedeutet, dass Backwaren und Konfekt nicht daran haften, wie sie es an blankem Papier oder Metall tun würden. Produkte lösen sich natürlich, wenn sie fertig sind, ohne Kraftaufwand, ohne Rückstände.

Das unterscheidet sich vom Einfetten einer Form, bei dem Sie eine Fettbarriere schaffen, die die Produktoberfläche beeinflussen kann und zwischen den Backvorgängen neu aufgetragen werden muss. Silikonisiertes Papier bietet konsistente Ablösung, ohne das Produkt zu beeinflussen und ohne wiederholte Vorbereitung.

Die Beschichtung ist hitzestabil und behält ihre Ablöseeigenschaften durch die Temperaturzyklen von Gewerbeöfen. Bögen können mehrere Backvorgänge durchlaufen – zur Wiederverwendbarkeit gleich mehr.

Vorgeschnitten auf Ihre Formenmaße

Hier liegt der echte Wert für Gewerbebetriebe. Wir schneiden silikonisierte Bögen passend für Ihre exakte Ausrüstung, anstatt Standardgrößen zu liefern, die zugeschnitten werden müssen.

Kreise für runde Kuchenformen – welchen Durchmesser Sie auch verwenden, von einzelnen Törtchenformen bis zu großen Festtagskuchengrößen.

Rechtecke für Kastenformen, Backbleche und Backformen – passend geschnitten ohne Überstand oder Lücken.

Sonderformen mit Eckausschnitten, Schlitzen oder speziellen Profilen für ungewöhnliche Ausrüstung.

Für Bäckereien mit standardisierter Produktion – die täglich die gleichen Produkte in den gleichen Formen herstellen – eliminieren maßgeschnittene Einlagen den Zuschneideschritt komplett. Der Abfall vom Zuschneiden von Standardbögen summiert sich mit der Zeit, und die Arbeit auch.

Konditorei-Anwendungen

Silikonisiertes Papier ist unverzichtbar für Konditoreiarbeit, bei der Produkte von Natur aus klebrig sind.

Fudge und Toffee müssen sich nach dem Erstarren sauber von Blechen lösen. Legen Sie das Blech mit silikonisiertem Papier aus, und die ganze Platte hebt sich zum Schneiden heraus, anstatt sie von der Oberfläche abmeißeln zu müssen.

Schokoladenarbeit nutzt silikonisiertes Papier zum Aufstreichen von temperierter Schokolade, für Dekorationen und zum Auskleiden von Formen. Das Papier löst erstarrte Schokolade ohne Markierungen auf der Oberfläche.

Karamell und Praline verschweißen sich beim Abkühlen fast mit ungeschützten Oberflächen. Silikonisiertes Papier macht den Unterschied zwischen Produkt, das sich abziehen lässt, und Produkt, das abgekratzt werden muss.

Zwischenlagen zwischen Schichten verhindern, dass Pralinen, Fudge-Stücke und klebrige Süßigkeiten in der Lagerung oder beim Transport zusammenkleben.

Wo silikonisierte Bögen hingehören

Gewerbebäckereien mit Volumenproduktion, wo konsistente Ablösung und Arbeitseffizienz zählen. Vorgeschnittene Einlagen, passend für bestimmte Formengrößen, eliminieren Zuschneiden und stellen sicher, dass jedes Produkt sich sauber löst.

Handwerksbäckereien, die hochwertige Produkte herstellen, bei denen Präsentation entscheidend ist. Ein zerrissener Kuchenboden ist nicht nur Abfall – er beeinträchtigt Ihren Ruf.

Konditoren, die Fudge, Toffee, Schokolade und klebrige Süßigkeiten herstellen, bei denen Ablösepapier wesentlich für den Produktionsprozess ist.

Patisserien, wo Präzision zählt und Produkte zu wertvoll sind, um sie mit ungeeigneten Materialien zu riskieren.

Tortenbäcker, die konsistente Ergebnisse ohne die Variabilität von Einfetten und Bemehlen wollen.

Kontakt aufnehmen

Nennen Sie uns Ihre Formenmaße und was Sie backen. Wir kalkulieren vorgeschnittene Bögen, die exakt passen, und senden Muster, damit Sie vor einer größeren Bestellung testen können. Wenn Standardbogengrößen für Ihren Betrieb funktionieren, können wir auch die liefern.