Arkusze papieru do pieczenia silikonowanego

Czyste oddzielanie, za każdym razem

Ciasto wyglądało doskonale, dopóki go nie wyjąłeś. Teraz zdrapujesz biszkopt z formy, podczas gdy spód rozpada się w Twoich rękach. Albo krówki, które powinny się czysto oderwać z tacy, są przyspawane do powierzchni i dłubiesz je kawałkami.

Te problemy znikają z odpowiednio silikonowanym papierem. Powłoka silikonowa ma bardzo niską energię powierzchniową - wypieki i wyroby cukiernicze po prostu nie wiążą się z nią tak, jak z gołym metalem czy zwykłym papierem. Produkty uwalniają się naturalnie, gdy są gotowe, bez siły, bez pozostałości, bez rozdartych spodów, które zamieniają ciasta na sprzedaż w przekąski dla personelu.

Arkusze przycięte na wymiar Twoich dokładnych form oznaczają brak przycinania, brak odpadów, brak zabawy. Chwyć wykładzinę, wrzuć do formy, idź dalej. Arkusze przychodzą płaskie i odpowiednio rozdzielone, gotowe do użycia z prędkością produkcyjną.

Jak działa silikonowe oddzielanie

Właściwość nieprzywierania pochodzi z cienkiej warstwy spożywczego silikonu nałożonej na powierzchnię papieru podczas produkcji. Silikon ma bardzo niską energię powierzchniową, co oznacza, że wypieki i wyroby cukiernicze nie wiążą się z nim tak, jak z gołym papierem czy metalem. Produkty uwalniają się naturalnie, gdy są gotowe, bez siły, bez pozostałości.

To jest inne niż smarowanie formy, gdzie tworzysz barierę tłuszczową, która może wpływać na powierzchnię produktu i wymaga ponownego nakładania między pieczeniami. Papier silikonowany zapewnia spójne oddzielanie bez wpływu na produkt i bez powtarzanego przygotowania.

Powłoka jest stabilna termicznie, zachowując właściwości oddzielające przez cykle temperaturowe piekarników komercyjnych. Arkusze mogą przejść przez wiele pieczeni - o wielokrotnym użytku za chwilę.

Przycięte na wymiar Twoich form

Tu leży prawdziwa wartość dla operacji komercyjnych. Tniemy arkusze silikonowane, by pasowały dokładnie do Twojego sprzętu, zamiast dostarczać standardowe rozmiary wymagające przycinania.

Koła do okrągłych form na ciasta - jakąkolwiek średnicę używasz, od indywidualnych foremek do tartaletek po duże rozmiary tortów okolicznościowych.

Prostokąty do keksówek, blach do pieczenia i blachy - cięte, by pasowały bez wystawania czy luk.

Niestandardowe kształty z wycięciami narożników, nacięciami lub konkretnymi profilami pasującymi do nietypowego sprzętu.

Dla piekarni ze standaryzowaną produkcją - robiących te same produkty w tych samych formach dzień po dniu - wykładziny cięte na wymiar całkowicie eliminują etap przycinania. Odpady z przycinania standardowych arkuszy na wymiar sumują się z czasem, podobnie jak praca.

Zastosowania cukiernicze

Papier silikonowany jest niezbędny do pracy z cukiernictwem, gdzie produkty są z natury lepkie.

Krówki i toffi muszą czysto uwalniać się z tac po zastygnięciu. Wyłóż tacę papierem silikonowanym, a cała płyta podnosi się do krojenia, zamiast musieć ją dłubać z powierzchni.

Praca z czekoladą używa papieru silikonowanego do rozprowadzania temperowanej czekolady, robienia dekoracji i wykładania form. Papier uwalnia zastygłą czekoladę bez naznaczania powierzchni.

Karmel i pralinki stają się prawie przyspawane do niechronionych powierzchni podczas stygnięcia. Papier silikonowany to różnica między produktem, który się odkleja, a produktem, który trzeba zdrapać.

Przekładki między warstwami zapobiegają łączeniu się czekoladek, kawałków krówek i lepkich słodyczy podczas przechowywania lub transportu.

Gdzie pasują arkusze silikonowane

Piekarnie komercyjne prowadzące produkcję wolumenową, gdzie spójne oddzielanie i efektywność pracy mają znaczenie. Wykładziny przycięte na konkretne rozmiary form eliminują przycinanie i zapewniają, że każdy produkt oddziela się czysto.

Piekarnie rzemieślnicze produkujące wysokowartościowe produkty, gdzie prezentacja jest kluczowa. Rozdarty spód ciasta to nie tylko odpad - wpływa na Twoją reputację.

Cukiernicy robiący krówki, toffi, czekoladę i lepkie słodycze, gdzie papier do oddzielania jest niezbędny dla procesu produkcji.

Cukiernie gdzie liczy się precyzja, a produkty są zbyt wartościowe, by ryzykować na nieodpowiednich materiałach.

Ciasto-twórcy chcący spójnych wyników bez zmienności smarowania i obsypywania mąką.

Skontaktuj się

Powiedz nam wymiary swoich form i co piec. Wycenimy arkusze przycięte na wymiar, które pasują dokładnie, i wyślemy próbki, byś mógł przetestować przed zamówieniem większej ilości. Jeśli standardowe rozmiary arkuszy sprawdzają się w Twojej operacji, możemy również je dostarczyć.