Fogli di Film Tagliati su Misura

Quando i Prodotti Escono Attaccati Insieme

La confezione per catering arriva in cucina e le fette di pancetta sono congelate in un blocco unico. Il personale perde tempo a scongelare l’intera confezione per ottenere porzioni singole, oppure la attacca con un coltello e strappa metà delle fette. In entrambi i casi, il trasformatore riceve una telefonata di reclamo chiedendo perché non usano l’interfoliazione.

Oppure il produttore di hamburger estrae i medaglioni dalla cella frigorifera e sono saldati insieme - la linea si ferma mentre qualcuno li separa a mano, danneggiando il prodotto e perdendo produttività.

O ancora il casaro artigianale avvolge il suo brie stagionato con cura in un film standard, e l’ammoniaca che dovrebbe fuoriuscire durante la maturazione resta intrappolata contro la crosta. Il formaggio sviluppa difetti di sapore, il lotto è rovinato, e si ricomincia a cercare un fornitore che capisca di formaggi.

Questi sono problemi di selezione del materiale. Pancetta e hamburger avevano bisogno di fogli di interfoliazione con le giuste proprietà di distacco. Il formaggio aveva bisogno di cellophane traspirante, non di film barriera. Sbagliare costa prodotto, reputazione e clienti.

Convertiamo bobine di film da imballaggio in fogli tagliati con precisione - qualsiasi materiale fino a 900mm x 2000mm. BOPP, poliestere, LDPE, cellophane, NatureFlex, laminati. La maggior parte del nostro lavoro sui fogli è per la trasformazione alimentare, anche se gestiamo di tutto, dalla carta per fioristi al distaccante per impronte dentali.

Interfoliazione per Carne e Pesce

I fogli di interfoliazione si inseriscono tra prodotti affettati o porzionati per evitare che si attacchino - fette di pancetta, prosciutto affettato, filetti di salmone, medaglioni di hamburger, basi per pizza. Senza di essi, i prodotti si legano insieme durante lo stoccaggio e la movimentazione, rendendo la separazione difficile o impossibile senza danneggiarli.

La scelta del materiale dipende da cosa state lavorando:

Il polipropilene è il cavallo di battaglia per l’interfoliazione di carne e pesce. Film trasparente per la visibilità, bianco per un aspetto pulito, perlato per una presentazione premium. È idoneo al contatto alimentare, si stacca perfettamente dalle superfici del prodotto e gestisce applicazioni fresche, refrigerate e surgelate. Per medaglioni di hamburger che vanno in freezer, il polipropilene permette a ogni disco di separarsi perfettamente mesi dopo senza scongelare la pila.

Il poliestere (PET) offre maggiore resistenza alle alte temperature - utile se i prodotti verranno riscaldati nell’interfoliazione o se il vostro processo prevede termosaldatura nelle vicinanze.

L’LDPE è economico e riciclabile, con il vantaggio aggiuntivo di essere disponibile in blu - utile nella lavorazione di pesce e carne dove la rilevabilità è importante. È anche abbastanza flessibile da adattarsi a forme irregolari del prodotto.

Anche la finitura conta. Alcuni prodotti si staccano meglio da film lucido, altri da opaco. Alcuni trasformatori vogliono fogli perforati per permettere il flusso d’aria e prevenire la condensa. Possiamo consigliare in base al vostro prodotto e processo specifici.

Perché il Formaggio Ha Bisogno di Respirare

Il formaggio è più esigente della carne. Le varietà a pasta molle e a crosta fiorita - brie, camembert, croste lavate - stanno ancora sviluppandosi dopo aver lasciato il caseificio. Hanno bisogno di respirare, rilasciando umidità e gas come parte del processo di maturazione. Avvolgendoli in film barriera si intrappolano quei gas contro la crosta, creando difetti di sapore e rovinando la consistenza.

Il cellophane è la scelta tradizionale per l’avvolgimento dei formaggi. Realizzato in cellulosa rigenerata, è naturalmente permeabile all’umidità e permette lo scambio gassoso pur fornendo protezione. Quella carta crespata e trasparente che vedete attorno ai formaggi artigianali nei mercati contadini e nelle gastronomie di qualità - quello è il cellophane che fa il suo lavoro.

NatureFlex è l’alternativa moderna - un film derivato dalla pasta di legno che è certificato compostabile in ambiente domestico pur fornendo traspirabilità simile. Per i casari che puntano sulla sostenibilità, l’avvolgimento in NatureFlex allinea l’imballaggio con il prodotto naturale all’interno.

Lavoriamo a stretto contatto con i casari sulla selezione dei materiali perché sbagliare rovina davvero il prodotto. Un film che funziona perfettamente per il cheddar distruggerà un formaggio a pasta molle. La consulenza fa parte di ciò che offriamo.

Panetteria e Pasticceria

I fogli di film risolvono problemi di manipolazione in panetterie e pasticcerie. Un collarino stampato avvolto attorno a una fetta di crema pasticcera permette ai clienti di prenderla senza toccare la farcitura. L’interfoliazione tra dolci impilati evita che si attacchino insieme nella vetrina.

Per i prodotti da forno, il materiale deve bilanciare visibilità e protezione. Il film trasparente mostra il prodotto, ma alcuni articoli hanno bisogno di finitura opaca per ridurre i riflessi. I fogli perforati lasciano respirare i prodotti appena sfornati invece di farli sudare nel loro involucro.

Scegliere il Materiale Giusto

Per alternative a base carta, vedere i nostri fogli siliconati per il distacco in cottura, carta cerata per avvolgimento gastronomia, o carta antigrasso per resistenza ai grassi.

Oltre i Rettangoli

Non tutto deve essere rettangolare. Fustelliamo fogli in dischi per medaglioni di hamburger e teglie per torte, quadrati per controllo porzioni, e forme personalizzate per contenitori o applicazioni specifiche. Un cliente usa fogli di nylon fustellati per il distacco di impronte dentali - una nicchia che non avevamo previsto ma che siamo stati felici di risolvere.

La perforazione apre ulteriori possibilità. Schemi da P1 (fori ampiamente distanziati) fino a P360 (copertura densa) controllano il flusso d’aria per prodotti che devono respirare senza esposizione completa. Possiamo perforare a zone anziché su tutto il foglio se l’applicazione lo richiede.

Combinando con la stampa - fino a quattro colori internamente, dieci tramite i nostri partner - si entra nel territorio della presentazione brandizzata. Interfoliazione stampata, involucri per formaggi con marchio, materiali promozionali tagliati su misura.

Confezioni Regalo e Presentazione

I fogli di cellophane non sono solo per il cibo. I fioristi li usano per avvolgere i bouquet - quella classica presentazione crespata che incornicia splendidamente i fiori. Le aziende di cesti regalo li usano per quell’aspetto finito e premium. Produttori di candele, saponi, chiunque presenti un prodotto per la vendita al dettaglio.

Per queste applicazioni, tagliamo dagli stessi materiali per uso alimentare, solo per scopi non alimentari. La qualità e la trasparenza contano allo stesso modo.

Chi Usa i Fogli di Film

Trasformatori di carne che gestiscono linee di produzione con attrezzature per il porzionamento. Medaglioni di hamburger, fette di pancetta, prosciutto affettato - ovunque i prodotti debbano separarsi perfettamente dallo stoccaggio.

Trasformatori ittici che interfoliano filetti per vendita al dettaglio e ristorazione. Salmone, merluzzo, pesce affumicato - spesso con fogli perforati per gestire l’umidità.

Casari e stagionatori che avvolgono formaggi a pasta molle e semidura in film traspirante. Caseifici artigianali dove la selezione del materiale influisce direttamente sulla qualità del prodotto.

Catene di panetteria che usano collarini di film stampato per la manipolazione dei dolci. Fette di crema pasticcera, bignè, qualsiasi cosa i clienti debbano prendere senza toccare la farcitura.

Produttori di pizza che interfoliano basi per distribuzione surgelata o refrigerata. Le basi devono separarsi perfettamente sia che vengano usate domani sia tra tre mesi.

Aziende di regali e cesti che avvolgono prodotti per presentazione premium. Fioristi, pasticceri, rivenditori di alimenti di lusso.

Produttori industriali che usano fogli per separazione componenti, protezione superfici e applicazioni di processo.

Contattaci

Raccontateci cosa volete ottenere - il prodotto, il processo, le condizioni di stoccaggio, l’esperienza del cliente finale. Raccomanderemo il materiale giusto, tagliato nelle vostre misure, e faremo un preventivo di conseguenza.

Se non siete sicuri se vi servono fogli di film o alternative a base carta, nessun problema. Produciamo entrambi e vi indirizzeremo verso ciò che funziona meglio per la vostra applicazione. Campioni disponibili per test prima dell’impegno sui volumi.